A l’occasion du salon Horesta au Zénith de Lille, l’U2P (Union des Entreprises de Proximité) et la CMA Hauts de France ont lancé l’opération « Octobre Rose 2023 » avec la même configuration que l’édition précédente. En effet, la fabrication par les CFA régionaux et Artisans pâtissiers-boulangers près de chez vous, puis la vente de ces « Meringues Roses » au profit de la Ligue contre le Cancer, sera le fil rouge de cet événement caritatif. La lutte contre le cancer du

Pour sa 3ème édition, le Salon Horesta consacré aux métiers de bouche s’est déroulé au sein du Zénith à Lille. Le lieu où tous les métiers de l’alimentaire se rencontrent et échangent avec le public afin de découvrir cette filière riche en passions et de bon goût. La Fédération des Pâtissiers-Boulangers Hauts-de-France était évidemment présente pour participer activement aux animations durant ces 3 jours événementiels. Philippe Guilbert : « Ce sont des métiers de

Au sein de l’entreprise Lessafre à Marquette-lez-Lille, l’Assemblée générale 2023 de la Fédération des Boulangers Pâtissiers Hauts-de-France s’est tenue en présence de Dominique Anract, Président de la Confédération nationale de la Boulangerie et Laurent Le Daniel, Président de la Confédération nationale des Artisans Pâtissiers. [caption id="attachment_1257" align="alignleft" width="300"] Dans l'atelier de recherche et d'innovation du Baking Center chez Lesaffre[/captio

Depuis deux ans, la fracture sociale et sanitaire a bouleversé nos institutions, nos économies, et nos liens sociaux. Ce début d’année 2023 marque un retour à la normal, concernant le partage, mais met aussi en exergue une situation inextricable des Artisans de proximité, gros consommateur en énergie, face à leurs factures. En prélude, Philippe Guilbert, co-président de la Fédération des Boulangers-Pâtissiers Hauts-de-France rappelle, qu’une fois encore, les professionnels ré

Déjà annonciateur d’un très bon cru « d’Octobre Rose 2022 » sur le Valenciennois dans le cadre de la lutte contre le cancer du sein, le résultat obtenu dans la région des Hauts-de-France est tout simplement impressionnant. Compte tenu du succès, plus aucun doute, cette opération… « Meringues Roses » va faire des émules dans les régions voisines pour 2023 ! Les chiffres parlent mieux que tous les discours, 200 000 meringues réalisées et vendues dans 350 points de vente p

1 300 apprentis, 225 adultes en reconversion, le nouveau Centre de Formation des Apprentis d’Arras est impressionnant par l’efficacité de sa construction, son volet opérationnel et innovant, son site en mode campus et un tout au bénéfice de tous les secteurs métiers. Evidemment, la filière Pâtisserie avec deux laboratoires, un autre dédié à la Chocolaterie, sans oublier deux Labo pour la Boulangerie sont au coeur de ce CFA dans la capitale du Pas-de-Calais. C’est assez rare de

Après une initiative remarquée en 2019, les Artisans Pâtissiers et/ou Boulangers dans la région des Hauts-de-France reconduisent leurs initiatives en 2022 en produisant des meringues afin de collecter des fonds pour des associations en faveur de la lutte contre le cancer du sein. [caption id="attachment_1211" align="alignleft" width="300"] Démonstration du geste juste pour la fabrication des meringues par Philippe Guilbert[/caption] En partenariat à la Chambre des Métiers et de lâ€

Absente depuis deux ans, l’Assemblée générale de la Fédération des Pâtissiers-Boulangers Hauts-de-France s’est réunie au sein du CFA d’Arras ce lundi 21 mars, un moment important en sortie de pandémie avec un commerce de proximité retrouvé, sans oublier une guerre en Ukraine avec en filigrane une hausse des prix des matières premières très redoutée par les professionnels ! Philippe Guilbert : « 18 mois que l’on attendait cette Assemblée Générale ! » En propos lim

Ce mardi 30 novembre 2021 se sont déroulées, sur l’antenne de Formation de Laon, les Sélections Régionales au Concours Meilleur Apprenti de France en Pâtisserie. A cette occasion 9 participants étaient sortis d’une sélection riche dans leurs départements respectifs, venus des 5 départements afin de porter les couleurs de leurs CFA, lycée professionnels, etc., ils avaient également l'honneur de représenter leur entreprise d'accueil. La mission confiée à ces jeunes talents éta

A l’occasion du salon Horesta Hauts-de-France dédié aux professionnels de l’alimentaire au sein de Lille Grand Palais, la Fédération des Boulangers/Pâtissiers Hauts-de-France a signé une convention avec la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Hauts de France, et son président Laurent Rigaud, afin d’intensifier la collaboration entre ces deux défenseurs indéfectibles de l’Artisanat. [caption id="attachment_1171" align="alignleft" width="300"] Philippe Guilbert[/capt