Izao, la bûche de Noël de la Fédération des Pâtissiers Hauts-de-France

Pour cette fête de Noël, la Fédération des Pâtissiers Hauts-de-France vous propose sa création originale, la bûche pâtissière IZAO. Cette proposition est disponible chez tous les Artisans pâtissiers de la région des Hauts-de-France. Voici sa composition : Croustillant sablé chocolat, biscuit chocolat sans farine, crème diplomate pralinée, mousse chocolat IZAO, et glaçage gianduja.

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L’apprentissage est une filière d’excellence

Lundi 10 septembre 2018, un nouveau CFA (Centre de Formation d’apprentis) a été inauguré sur le Valenciennois en remplacement du trop vétuste CFA de Prouvy, même si ce dernier a permis à quelques générations d’apprentis d’apprendre des métiers de l’Artisanat. L’attente fut très longue, car ce projet était couché sur le papier depuis 13 ans.  La région des Hauts-de-France a investi 20 millions d’euros pour cette réalisation sur le Valenciennois. « Aujourd’hui, c’

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L’artisanat et la Grande Distribution, une différence de goût !

Philippe Guilbert, président de la Fédération des Pâtissiers des Hauts-de-France : «Le Groupe Auchan a usurpé la bonne image de l’Artisanat » Durant cette semaine de l’Artisanat, l’Union des Entreprises de Proximité (U2P) monte au créneau contre le Groupe Auchan. En effet, ce dernier a lancé une campagne de communication semant une grande confusion dans les esprits du consommateur. Le ton monte entre les Artisans toutes disciplines confondues et le Groupe Auchan. En effet, ce

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TENTATION, le gâteau de la Saint-Valentin de la Fédération des Pâtissiers Hauts-de-France

Succombez à TENTATION un moment de douceur à partager... ! Jugez plutôt de cette composition tentatrice : Biscuit Sacher chocolat, Crémeux Framboise, Compotée de Framboise, et Mousse Chocolat noir.

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Les yeux et les papilles en couleur cacao au Salon Choco & Co

Vendredi 02 samedi 03, et dimanche 04 février, la 3ème édition du Salon Choco & Co se déroule à Lille Grand Palais. [caption id="attachment_880" align="alignleft" width="380"] Charlotte Lecoustre, créatrice de ces robes en chocolat avec les Pâtissiers des Hauts-de-France[/caption] Les Artisans chocolatiers des Hauts-de-France sont encore présents à cette nouvelle édition au parfum de cacao. le chocolat est dans tous ses états, noir, au lait, blanc, blond, autres variétés

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Le mot de la faim en l’honneur des Pâtissiers des Hauts-de-France

Pour cette dernière cérémonie des voeux 2018, les Pâtissiers de la Fédération des Hauts-de-France ont présenté la galette « Tradition de Janvier » aux élus du Conseil régional réuni en Assemblée plénière. Cette année 2018 est à marquer au fer rouge, ou plutôt d’une farine volcanique, car pour la première fois, un vice-président du Conseil régional est spécifiquement dédié à l’Artisanat et à l’apprentissage. Même si cette nouvelle majorité sous l’impulsion

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La Fédération des Pâtissiers des Hauts-de-France participe au salon Choco@CO

Pour la 3ème fois, les pâtissiers des Hauts-de-France seront présents les 2,3, et 4 février à Lille Grand Palais.   Acteurs majeurs de cette manifestation à Lille Grand Palais, coorganisateur avec l’exploitant de cet espace d'exposition, la Fédération des Hauts-de-France sera présente à travers un stand collectif, mais également sur des espaces de démonstrations, et de ventes individuels. Cette association assure également "l’Arena des Chefs" comme l’année derniè

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La Fédération des pâtissiers, la galette, et des messages en Préfecture de région

La Fédération des Pâtissiers des Hauts-de-France a relevé le gant en organisant avec la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Hauts-de-France la dégustation de la galette en Préfecture de région. Les apprentis du CFA de Prouvy avaient réalisé une galette imposante à cette occasion. [caption id="attachment_805" align="alignleft" width="380"] Michel Lalande prend le temps de la dégustation[/caption] En prélude de cette soirée, Michel Lalande, préfet de région, est venu

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Les fêtes de Noël avec la Fédération des Pâtissiers des Hauts-de-France

Pour cette tradition festive, la Fédération des Pâtissiers des Haut-de-France vous propose une création originale pour sa bûche pâtissière «  Saveur d’agrumes ». Composition « Saveur d’agrumes » : Croustillant feuillantine, pain de gène aux agrumes, confit de fruits rouges, mousse chocolat blanc au zeste de citron vert, glaçage mangue abricot.

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Le Meilleur Apprenti de France, sélection des Hauts-de-France

[caption id="attachment_581" align="alignleft" width="169"] Antonin Lamarche[/caption] Au sein du Centre de Formation des Apprentis de Caudry, le concours du MAF 2017 (sélection des Hauts-de-France) a eu lieu le 21 novembre dernier. Seize apprentis ont participé à cette aventure du bon goût, avec un esthétisme assumé, afin de concourir à la finale nationale du MAF organisée par la Confédération Nationale des Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers, et Traiteurs. Sur le

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